अनोखा व्यंजन --खिचड़ी

खिचड़ी
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खिचड़ी को यदि भारत का राष्ट्रीय भोजन कहा जाए तो कोई अतिशयोक्ति नही होगा क्योंकि यह भोजन अलग अलग विधि से पूरे भारत मे बनाया जाता है।खासतौर पर मकर संक्रांति के अवसर पर अलग अलग प्रांतों मे 20 प्रकार के खिचङी बनाने का रिवाज है जो निम्न है।
1-उत्तर प्रदेश:काली उङद दाल खिचड़ी
2-बिहार/झारखंड/छत्तीसगढ:भूंजी खिचड़ी
3-पश्चिम बंगाल:अमिश खिचड़ी
4-हरियाणा:बाजरा खिचड़ी
5-पंजाब:तूर दाल खिचड़ी
6-जम्मू-कश्मीर:मूंग खिचड़ी
7-मेघालय:जदोह
8-अरूणाचल प्रदेश:जा दोई
9-नागालैंड:गल्हो
10-ओडिशा:मीठा खेचुङी
11-मणिपुर:मणिपुरी खिचड़ी
12-मिजोरम:काले चावल की खिचड़ी
13-मध्यप्रदेश:साबूदाना खिचड़ी
14-राजस्थान:कठियावङी खिचड़ी
15-महाराष्ट्र:वालचा खिचड़ी
16-तमिलनाडू:वेन पोंगल
17-कर्नाटक:खारा पोंगल
18-गोआ:स्वीट खिचड़ी
19-गुजरात:वाघरेली खिचड़ी
20-आन्ध्रप्रदेश/तेलंगाना:पुणगाम खिचङी

खिचड़ी के बारे मे कई प्रचलित कहावत:
*खिचड़ी गलाना
**बीरबल की खिचड़ी
***"खिचङी के चार यार,
      घी,पापङ,दही,अचार"
#खिचङी सरकार