RAYGAD RAILWAY STATION
रायगढ रेलवे स्टेशन ----------------------
संदेश
मनोरंजक स्नैक्स :चना का होरहा
चना का होरहा बिहार के मगध क्षेत्र के लोगों का फाल्गुन और चैत्र महिना का स्वादिष्ट देशी स्नैक्स है।इसको बनाने का तरीका बहुत ही सरल है।इसे बनाने के लिए अधपके चने के फसल (पौधा)को (इसे चना का झंगङी भी कहाजाता है)पुआल आदि के जलते हुए आग के ऊपर डंडा के सहारे लटकाया जाता है।धीरे धीरे आग से झंगङी के सारे डिंडी(चना फसल का वह कवर जिसमे चना के एक या दो या तीन दाने होते है)पक कर गिर जाता है।आग फिर स्वतः बुझ जाता है।तव पके चना के डिंडी को आग के राख से अलग कर लिया जाता है।वही पका हुआ चना होरहा कहलाता है।होरहा को लोग खलिहान मे समूह मे बैठकर नमक मिरच के साथ खाते है।होरहा गेहुं और मटर के अधपके फसल का भी बनाया जाता है।चना का होरहा राजस्थान और एम पी मे भी खाया जाता है। चना के होरहा के संबंध मे एक अजब गजब मान्यता यह है कि होलिका दहन वाले आग से होरहा बनाकर खाने से दांत मजबूत रहते हैं।गांव मे बहुतायत मे अगजा(होलिका दहन) के आग से लोग होरहा बनाते है।
मनोरंजक डिश--आलू का औंधा
आलू का औंधा ------------------ यह विशुद्ध रूप से बिहार के मगध क्षेत्र के गांव का मनोरंजक डिश है।इसे बनाने का तरीका बहुत ही सरल और पारंपरिक है।इसको बनाने के लिए एक मिट्टी का घङा लिया जाता है।उसमे लगभग एक साईज का आलू डाल कर तथा घङा के मुंह पर पुआल डालकर मिट्टी के लेप से घङा के मुंह को बंद कर दिया जाता है।फिर उस घङा को उलटकर उसके चारो तरफ गोईठा/उपला/कंडा तथा अन्य जलावन खर पतवार,पुआल आदि रखकर जलाया जाता है।फिर थोङी देर मे आग स्वतः बुझ जाने पर घङा के मुंह को खोला जाता है।बाहरी आग की गरमी से आलू सीझ(पकना) जाता है।इसे ही औंधा का आलू कहा जाता है। अब आलू को नमक और बुकनी(लाल मिरच को आग मे पकाकर बनाया गया पाउडर) के साथ चटकारे लेकर लोग खाते है।यह औंधा आमतौर पर घर से बाहर खेतों और खलिहानों मे बनाया जाता है।यह खाने मे बहुत स्वादिष्ट होता है तथा ऐसा माना जाता है कि इसका तासिर अंडा से भी ज्यादा गरम होता है।
SALI RAILWAY STATION
साली रेलवे स्टेशन ---------------------- यह अजीब नाम वाला स्टेशन राजस्थान मे जयपुर के पास है।
