WHITE WINE

 

व्हाइट वाइन (White Wine) 

व्हाइट वाइन (White Wine) एक प्रकार की शराब है जो मुख्यतः हल्के रंग वाले अंगूरों से बनाई जाती है। इसका रंग हल्का पीला, सुनहरा या कभी-कभी हरे रंग की झलक लिए होता है। व्हाइट वाइन का उत्पादन दुनिया के लगभग हर वाइन उत्पादक देश में किया जाता है, और यह रेड वाइन की तुलना में स्वाद में अधिक हल्की, ताजगीपूर्ण और अक्सर फल जैसी होती है।

निर्माण प्रक्रिया:

व्हाइट वाइन बनाने की प्रक्रिया में अंगूरों की छिलकों को किण्वन (fermentation) से पहले हटा दिया जाता है। यही कारण है कि इसका रंग गहरा नहीं होता, भले ही कुछ व्हाइट वाइन गहरे रंग के अंगूरों से भी बनाई जाती हों। किण्वन आमतौर पर स्टील टैंकों में किया जाता है, ताकि वाइन की ताजगी और खट्टापन बरकरार रहे।

लोकप्रिय किस्में:

व्हाइट वाइन की कई प्रसिद्ध किस्में हैं, जिनमें प्रमुख हैं:

• Chardonnay – मलाईदार और ओक स्वाद वाली।
• Sauvignon Blanc – तीखी और घास जैसी खुशबू वाली।
• Riesling – मीठी और फलदायक।
• Chasselas – स्विट्ज़रलैंड की हल्की और सूक्ष्म स्वाद वाली वाइन।

उपयोग:

व्हाइट वाइन को प्रायः ठंडा परोसा जाता है और यह विशेष रूप से:

• मछली, चिकन, पास्ता जैसे हल्के व्यंजनों,
• सलाद और चीज़ के साथ,
• अपेरिटिफ (खाने से पहले परोसी जाने वाली वाइन) के रूप में उपयुक्त होती है।

स्वास्थ्य और संतुलन:

यदि सीमित मात्रा में सेवन किया जाए, तो व्हाइट वाइन में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हो सकते हैं, लेकिन अधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

निष्कर्ष:

व्हाइट वाइन स्वाद, ताजगी और शैली का संयोजन है। यह वाइन प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय है और हर अवसर को खास बनाने में सक्षम है।