PINK SALT
गुलाबी नमक (Pink Salt)
गुलाबी नमक, जिसे सामान्यतः हिमालयन पिंक सॉल्ट कहा जाता है, एक प्राकृतिक खनिज नमक है। इसका विशिष्ट गुलाबी रंग इसमें पाए जाने वाले आयरन ऑक्साइड और अन्य खनिज तत्वों के कारण होता है। यह नमक मुख्य रूप से हिमालयी क्षेत्रों, विशेषकर पाकिस्तान और भारत के कुछ हिस्सों से प्राप्त किया जाता है। प्राकृतिक रूप से खनन किया जाने के कारण इसे कम परिष्कृत नमक माना जाता है।
गुलाबी नमक में सोडियम क्लोराइड के साथ-साथ कैल्शियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे अनेक सूक्ष्म खनिज पाए जाते हैं। इसी कारण इसे स्वास्थ्य के लिए लाभकारी बताया जाता है। माना जाता है कि यह शरीर के इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को बनाए रखने में सहायक होता है और पाचन क्रिया को सुधारता है। कुछ लोग इसे सामान्य सफेद नमक की तुलना में बेहतर विकल्प मानते हैं, हालांकि इसका सेवन भी सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।
आयुर्वेद और प्राकृतिक चिकित्सा में गुलाबी नमक का उपयोग सदियों से किया जा रहा है। यह गैस, अपच और पेट दर्द जैसी समस्याओं में राहत देने में सहायक माना जाता है। इसके अतिरिक्त, नमक वाले गरारे गले की खराश में लाभ पहुंचाते हैं। आधुनिक समय में स्पा और वेलनेस केंद्रों में गुलाबी नमक से बने लैंप और स्नान उपचार भी लोकप्रिय हो गए हैं, जिन्हें वातावरण को शुद्ध करने और तनाव कम करने से जोड़ा जाता है।
भारतीय और अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में गुलाबी नमक का उपयोग बढ़ता जा रहा है। सलाद, सूप, ग्रिल्ड सब्जियों, फल और चाट में यह हल्का और संतुलित स्वाद प्रदान करता है। इसके बड़े दानों का उपयोग सजावटी रूप में भी किया जाता है, जैसे नमक की प्लेट पर खाना पकाना।
इस प्रकार गुलाबी नमक अपने आकर्षक रंग, प्राकृतिक खनिजों और बहुउपयोगी गुणों के कारण स्वाद और स्वास्थ्य दोनों के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है।
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