NEAPOLITAN PIZZA
निओपोलिटन पिज़्ज़ा (Neapolitan Pizza)
निओपोलिटन पिज़्ज़ा, जिसे "पिज़्ज़ा नेपोलिटाना" भी कहा जाता है, इटली के नेपल्स (Naples) शहर की एक पारंपरिक और प्रसिद्ध व्यंजन है। यह पिज़्ज़ा दुनिया भर में अपनी सादगी, प्रामाणिकता और लाजवाब स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। इसकी शुरुआत 18वीं शताब्दी में हुई थी जब नेपल्स के गरीब वर्ग ने सस्ते और जल्दी बनने वाले खाने के रूप में इसे अपनाया।
निओपोलिटन पिज़्ज़ा की मुख्य विशेषता उसकी पतली और मुलायम परत होती है, जो लकड़ी की आग वाले ओवन में तेज़ तापमान पर बहुत कम समय में पकाई जाती है। पारंपरिक निओपोलिटन पिज़्ज़ा में केवल कुछ ही सामग्री का उपयोग किया जाता है: उच्च गुणवत्ता वाला आटा, ताज़ा मोत्ज़रेला चीज़ (Mozzarella), टमाटर (विशेष रूप से San Marzano टमाटर), तुलसी के पत्ते और जैतून का तेल। इसकी साधारण सामग्री ही इसका वास्तविक स्वाद बनाती है।
इसे तैयार करने के लिए आटे को हाथ से फैलाया जाता है और पिज़्ज़ा को अधिकतम 90 सेकंड तक 800°F से भी अधिक तापमान पर पकाया जाता है। इससे इसकी बाहरी परत कुरकुरी और अंदर से मुलायम रहती है।
निओपोलिटन पिज़्ज़ा को 2017 में यूनेस्को (UNESCO) की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल किया गया, जो इसकी ऐतिहासिक और सांस्कृतिक महत्ता को दर्शाता है। आज यह पिज़्ज़ा न केवल इटली में बल्कि पूरी दुनिया में लोकप्रिय है।
नेपल्स की गलियों से शुरू होकर यह व्यंजन अब वैश्विक स्वाद का प्रतीक बन गया है, और पिज़्ज़ा प्रेमियों के लिए एक अद्वितीय अनुभव प्रदान करता है।
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