Cypriot wine
साइप्रस की वाइन (Cypriot Wine) –
साइप्रस की वाइन संस्कृति विश्व की सबसे प्राचीन वाइन परंपराओं में से एक मानी जाती है। यह द्वीप लगभग 5,000 वर्षों से अंगूर की खेती और वाइन उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है। यहां की जलवायु, मिट्टी और ऊँचाई वाइन उत्पादन के लिए अत्यंत अनुकूल मानी जाती है, जिससे साइप्रस की वाइन को एक विशेष स्वाद और गुणवत्ता मिलती है।
साइप्रस में वाइन उत्पादन मुख्य रूप से द्वीप के दक्षिण-पश्चिम हिस्से में स्थित ट्रोओडोस पर्वतों की ढलानों पर होता है। यहाँ के पारंपरिक गांव जैसे ओमोडोस, कोलोस्सी, और लेफकारा वाइन के लिए प्रसिद्ध हैं। यहाँ छोटे स्तर पर पारंपरिक ढंग से वाइन बनाई जाती है, साथ ही साथ आधुनिक वाइनरी भी विकसित हो चुकी हैं।
साइप्रस की सबसे प्रसिद्ध वाइन का नाम है "Commandaria"। यह एक मीठी डेसर्ट वाइन है, जिसे दुनिया की सबसे पुरानी नामांकित वाइन में से एक माना जाता है। कमांडारिया अंगूरों को धूप में सुखाकर बनाई जाती है, जिससे इसका स्वाद गाढ़ा, मीठा और समृद्ध होता है। इस वाइन का इतिहास 12वीं शताब्दी से जुड़ा है, जब इसे यूरोपीय शाही दरबारों में परोसा जाता था।
साइप्रस में अंगूर की कई देसी किस्में उगाई जाती हैं, जैसे कि मावरो (Mavro) – एक काले रंग का अंगूर, और ज़िनिसteri (Xynisteri) – एक सफेद अंगूर की किस्म। इनसे रेड और व्हाइट दोनों तरह की वाइन बनाई जाती है। हाल के वर्षों में अंतरराष्ट्रीय किस्मों जैसे कैबरनेट, शिराज़, और शारडोने का उत्पादन भी बढ़ा है।
साइप्रस में वाइन केवल एक पेय नहीं, बल्कि एक सांस्कृतिक परंपरा है। यहाँ हर साल वाइन फेस्टिवल आयोजित किए जाते हैं, जैसे कि लिमासोल में होने वाला वाइन फेस्टिवल, जहाँ लोग पारंपरिक भोजन, नृत्य और वाइन चखने का आनंद लेते हैं।
कुल मिलाकर, साइप्रस की वाइन न केवल प्राचीन परंपरा का प्रतीक है, बल्कि आधुनिक गुणवत्ता, विविधता और स्वाद का भी उदाहरण है। यह द्वीप वाइन प्रेमियों के लिए एक आदर्श गंतव्य है, जहाँ इतिहास, स्वाद और संस्कृति का अद्भुत संगम देखने को मिलता है।
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