HONEY JACK KATHAL

 

हनी जैक (Honey Jack) – मीठे स्वाद वाली उन्नत किस्म का कटहल

हनी जैक (Honey Jack) कटहल की एक आधुनिक और उन्नत किस्म है, जिसे विशेष रूप से मीठे स्वाद, आकर्षक रंग और बेहतर उपज के लिए जाना जाता है। यह किस्म मुख्यतः दक्षिण भारत के राज्यों जैसे केरल, तमिलनाडु और कर्नाटक में उगाई जाती है, हालांकि अब इसकी लोकप्रियता उत्तर भारत में भी बढ़ रही है।

हनी जैक का नाम उसके गूदे से निकली “हनी” जैसी मिठास के कारण पड़ा है। यह कटहल अपने मध्यम से बड़े आकार, सुनहरे पीले गूदे और कम गंध वाली प्रकृति के लिए जाना जाता है। इसके फल का छिलका मोटा और कांटेदार होता है, लेकिन जब फल पकता है, तो उसके अंदर का गूदा अत्यंत मीठा, रसीला और हल्का कुरकुरा होता है। इसकी खुशबू अन्य कटहल की किस्मों की तुलना में कम तीव्र होती है, जो इसे अधिक आकर्षक बनाती है।

हनी जैक का गूदा प्रायः ताजे फल के रूप में खाया जाता है, लेकिन इससे जैम, आइसक्रीम, मिठाइयाँ और जैकफ्रूट चिप्स भी बनाए जाते हैं। इसके बीज भी खाने योग्य होते हैं और उबालकर या भूनकर सेवन किए जाते हैं।

इस किस्म में विटामिन A, C, पोटैशियम, कैल्शियम, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं। यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, पाचन को सुधारता है और त्वचा तथा आंखों के लिए लाभकारी होता है।

हनी जैक की खेती किसानों के लिए फायदेमंद है क्योंकि यह जल्दी तैयार होती है, फल जल्दी पकते हैं और बाजार में अच्छी कीमत मिलती है।

हनी जैक कटहल स्वाद, पोषण और व्यावसायिक उपयोग का बेहतरीन उदाहरण है, जो आधुनिक उपभोक्ताओं की पसंद के अनुसार तैयार की गई एक सफल किस्म है।