AVOCADO
एवोकाडो (Avocado)
एवोकाडो एक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक फल है, जिसे “बटर फ्रूट” भी कहा जाता है। इसका वैज्ञानिक नाम Persea americana है। एवोकाडो का मूल स्थान मध्य अमेरिका और मैक्सिको माना जाता है। आज यह फल दुनिया के कई देशों में उगाया जाता है, जिनमें अमेरिका, मैक्सिको, पेरू, केन्या और भारत के कुछ हिस्से शामिल हैं। भारत में एवोकाडो की खेती मुख्य रूप से कर्नाटक, तमिलनाडु, केरल और महाराष्ट्र में की जाती है।
एवोकाडो का बाहरी छिलका हरा या गहरे हरे रंग का होता है, जबकि अंदर का गूदा हल्के हरे से पीले रंग का, मुलायम और क्रीमी होता है। इसके बीच में एक बड़ा बीज पाया जाता है। स्वाद हल्का और मक्खन जैसा होने के कारण इसे सलाद, सैंडविच, स्मूदी और डिप्स में खूब इस्तेमाल किया जाता है। प्रसिद्ध मैक्सिकन डिश “ग्वाकामोले” एवोकाडो से ही बनाई जाती है।
पोषण की दृष्टि से एवोकाडो अत्यंत लाभकारी है। इसमें स्वस्थ वसा (मोनोअनसैचुरेटेड फैट), फाइबर, विटामिन E, विटामिन K, विटामिन C, विटामिन B6 और फोलेट प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। यह हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है, क्योंकि यह खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने में मदद करता है। साथ ही, एवोकाडो पाचन तंत्र को मजबूत करता है और वजन नियंत्रण में भी सहायक होता है।
एवोकाडो त्वचा और बालों के लिए भी फायदेमंद है। इसके तेल का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है, जो त्वचा को नमी देता है और बालों को मजबूत बनाता है। कुल मिलाकर, एवोकाडो एक ऐसा फल है जो स्वाद और स्वास्थ्य—दोनों के लिहाज से अत्यंत उपयोगी है।
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