SESAME OIL

 तिल का तेल (Til Oil / Sesame Oil)

तिल का तेल भारत में प्राचीन काल से उपयोग किया जाने वाला एक महत्वपूर्ण और स्वास्थ्यवर्धक तेल है। इसे अंग्रेज़ी में Sesame Oil या Til Oil कहा जाता है। यह तेल तिल के बीजों से प्राप्त किया जाता है और इसे कई क्षेत्रों में खाना पकाने, मालिश और औषधीय उद्देश्यों में प्रयोग किया जाता है। खासतौर पर दक्षिण और पूर्वी भारत में तिल का तेल घरों में पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाता है।

तिल का तेल दो प्रकार का होता है—सादा (Cold Pressed) और भुना हुआ (Refined / Roasted) तेल। सादा तिल का तेल हल्का और स्वास्थ्यवर्धक होता है, जबकि भुना हुआ तिल का तेल अपने सुगंधित स्वाद और रंग के कारण खाना पकाने और तड़के में अधिक प्रयोग होता है। तिल का तेल गर्मी देने वाला माना जाता है और यह शरीर में ऊर्जा और रक्त संचार को बढ़ाने में मदद करता है।

पोषण की दृष्टि से तिल का तेल अत्यंत लाभकारी है। इसमें मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की अच्छी मात्रा होती है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए उपयोगी माने जाते हैं। इसमें तांबा, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे खनिज भी मौजूद होते हैं, जो हड्डियों और दांतों के लिए लाभकारी हैं। इसके अलावा तिल के तेल में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं।

तिल का तेल त्वचा और बालों के लिए भी लाभकारी माना जाता है। यह त्वचा को मुलायम और चमकदार बनाता है, रूसी और बालों के झड़ने की समस्या कम करता है। आयुर्वेद में तिल का तेल मालिश और औषधि में भी महत्वपूर्ण है। हालाँकि, इसे सीमित मात्रा में उपयोग करना चाहिए क्योंकि अत्यधिक सेवन से कोलेस्ट्रॉल या पेट संबंधी समस्या हो सकती है। कुल मिलाकर तिल का तेल एक प्राकृतिक, पौष्टिक और बहुउपयोगी तेल है, जो स्वास्थ्य और सौंदर्य दोनों के लिए लाभकारी है।