RICE BRAN OIL
चावल की भूसी का तेल (Rice Bran Oil)
चावल की भूसी का तेल एक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक खाद्य तेल है, जिसे अंग्रेज़ी में राइस ब्रान ऑयल (Rice Bran Oil) कहा जाता है। यह तेल चावल के दाने के ऊपर की भूसी (ब्रान) से निकाला जाता है। भारत सहित एशियाई देशों में इसका उपयोग तेजी से बढ़ रहा है, क्योंकि इसे हृदय के लिए अच्छा माना जाता है। इसका स्वाद हल्का और तटस्थ होता है, जिससे भोजन का प्राकृतिक स्वाद बना रहता है।
राइस ब्रान ऑयल का स्मोक पॉइंट काफी अधिक होता है, इसलिए यह तलने, भूनने और डीप फ्राई के लिए उपयुक्त माना जाता है। यह तेल परिष्कृत रूप में अधिक प्रचलित है, जिससे इसकी गंध और रंग हल्का हो जाता है। कई होटलों और रेस्टोरेंट में भी इस तेल का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह भोजन को ज्यादा चिकना नहीं बनाता।
पोषण की दृष्टि से चावल की भूसी का तेल विशेष महत्व रखता है। इसमें ओराइज़नॉल (Oryzanol) नामक तत्व पाया जाता है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) को बनाए रखने में सहायक होता है। इसके अलावा इसमें मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड का संतुलित अनुपात होता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी माना जाता है। इसमें विटामिन-ई और एंटीऑक्सीडेंट भी पाए जाते हैं।
राइस ब्रान ऑयल पाचन के लिए हल्का होता है और इससे बना भोजन आसानी से पच जाता है। यह मधुमेह और उच्च रक्तचाप से ग्रसित लोगों के लिए भी सीमित मात्रा में उपयुक्त माना जाता है। हालाँकि किसी भी तेल की तरह इसका अधिक सेवन नुकसानदायक हो सकता है, इसलिए संतुलित मात्रा में ही इसका उपयोग करना चाहिए। कुल मिलाकर चावल की भूसी का तेल एक आधुनिक, पौष्टिक और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए उपयुक्त खाद्य तेल है।
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