HAZELNUT
हेज़लनट (Hazelnut)
हेज़लनट एक पौष्टिक और स्वादिष्ट सूखा मेवा है, जिसे हिंदी में कभी-कभी फिलबर्ट भी कहा जाता है। यह मुख्यतः हेज़ल (Hazel) वृक्ष के फल के रूप में प्राप्त होता है। हेज़लनट का उपयोग दुनिया भर में मिठाइयों, चॉकलेट, बेकरी उत्पादों और विभिन्न व्यंजनों में व्यापक रूप से किया जाता है। इसका स्वाद हल्का मीठा और सुगंधित होता है, जो इसे अन्य मेवों से अलग पहचान देता है।
हेज़लनट का उत्पादन मुख्य रूप से तुर्की, इटली, स्पेन, अमेरिका और अज़रबैजान जैसे देशों में होता है। तुर्की विश्व का सबसे बड़ा हेज़लनट उत्पादक देश माना जाता है। भारत में इसका उपयोग अधिकतर आयातित रूप में किया जाता है, लेकिन हिमाचल प्रदेश और जम्मू-कश्मीर जैसे ठंडे क्षेत्रों में इसके सीमित प्रयोगात्मक रोपण किए जा रहे हैं।
पोषण की दृष्टि से हेज़लनट अत्यंत लाभकारी है। इसमें स्वस्थ वसा, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन-ई, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। यह हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभदायक माना जाता है, क्योंकि यह खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होता है। इसके नियमित सेवन से त्वचा और बालों की सेहत में भी सुधार होता है।
हेज़लनट का उपयोग अनेक रूपों में किया जाता है। इसे कच्चा या भुना हुआ खाया जाता है, साथ ही इससे तेल भी निकाला जाता है, जिसका प्रयोग खाद्य पदार्थों और सौंदर्य उत्पादों में किया जाता है। चॉकलेट उद्योग में हेज़लनट का विशेष महत्व है, विशेषकर हेज़लनट पेस्ट और स्प्रेड बनाने में।
हालाँकि हेज़लनट स्वास्थ्यवर्धक है, फिर भी इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। कुल मिलाकर, हेज़लनट स्वाद, पोषण और उपयोगिता की दृष्टि से एक बहुमूल्य सूखा मेवा है, जो संतुलित आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा बन सकता है।
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