DIFFERENT TYPES OF BARFI
भारत में बनने वाली विभिन्न प्रकार की बर्फी
बर्फी भारतीय मिठाइयों में बेहद लोकप्रिय मिठाई है, जिसे विभिन्न अवसरों, त्योहारों और खास मौकों पर बनाया जाता है। यह दूध, खोया, मेवा, फल और अन्य सामग्रियों से बनाई जाती है। आइए जानते हैं भारत में बनने वाली विभिन्न प्रकार की बर्फी के बारे में।
1. खोया बर्फी
- यह सबसे पारंपरिक और लोकप्रिय बर्फी है।
- इसे मावा (खोया), चीनी और घी से बनाया जाता है।
- इसमें इलायची और केसर डालने से स्वाद और भी बढ़ जाता है।
2. दूध की बर्फी
- यह दूध, चीनी और घी से बनाई जाती है।
- यह स्वाद में हल्की और मलाईदार होती है।
- बच्चों और बड़ों को पसंद आने वाली एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट मिठाई।
3. नारियल की बर्फी
- ताजे नारियल और दूध से बनी यह बर्फी बेहद लाजवाब होती है।
- इसे चीनी या गुड़ से बनाया जा सकता है।
- इसे अक्सर गणेश चतुर्थी और नवरात्रि में बनाया जाता है।
4. बेसन की बर्फी
- इसे बेसन, घी और चीनी से बनाया जाता है।
- यह कुरकुरी और बेहद स्वादिष्ट होती है।
- यह खासतौर पर दीपावली और रक्षाबंधन पर बनाई जाती है।
5. काजू कतली
- यह काजू, चीनी और घी से बनाई जाती है।
- यह भारत की सबसे महंगी और लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है।
- इसे अक्सर चांदी के वर्क से सजाया जाता है।
6. पिस्ता बर्फी
- यह पिस्ता और खोया से बनाई जाती है।
- यह हरे रंग की होती है और स्वाद में बेहद लाजवाब होती है।
7. बादाम बर्फी
- इसे बादाम, चीनी और घी से बनाया जाता है।
- यह सर्दियों में खासतौर पर खाई जाती है।
- इसे बादाम कतली भी कहा जाता है।
8. मूंग दाल बर्फी
- इसे मूंग दाल को भूनकर, दूध और चीनी के साथ पकाकर बनाया जाता है।
- यह हल्की और पचने में आसान होती है।
- सर्दियों में इसे घी के साथ खाना फायदेमंद होता है।
9. तिल की बर्फी
- इसे तिल और गुड़ से बनाया जाता है।
- यह खासतौर पर मकर संक्रांति पर बनाई जाती है।
- यह ठंड में शरीर को गर्म रखने में मदद करती है।
10. चॉकलेट बर्फी
- यह बच्चों की पसंदीदा बर्फी होती है।
- इसमें कोको पाउडर या चॉकलेट मिलाकर इसे तैयार किया जाता है।
- यह मॉडर्न मिठाइयों में से एक है।
11. मावा बर्फी
- इसे मावा (खोया), चीनी और इलायची से बनाया जाता है।
- यह बहुत ही सॉफ्ट और मलाईदार होती है।
12. अंगूरी बर्फी
- यह छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए मावा और ड्राई फ्रूट्स से बनी होती है।
- यह स्वाद में थोड़ी चबाने वाली और बहुत स्वादिष्ट होती है।
13. रवा (सूजी) बर्फी
- सूजी, दूध, चीनी और घी से बनाई जाती है।
- यह हल्की और झटपट बनने वाली बर्फी होती है।
14. पनीर बर्फी
- इसे पनीर, दूध और चीनी से बनाया जाता है।
- यह हल्की मिठास वाली और नरम होती है।
15. गाजर की बर्फी
- गाजर को घी, चीनी और दूध में पकाकर तैयार किया जाता है।
- यह ठंड के मौसम में बहुत पसंद की जाती है।
16. खजूर बर्फी
- इसे खजूर और ड्राई फ्रूट्स से बिना चीनी के बनाया जाता है।
- यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है।
17. मलई बर्फी
- इसे दूध की मलाई और चीनी से बनाया जाता है।
- यह स्वाद में बेहद क्रीमी और मुलायम होती है।
18. लौकी की बर्फी
- लौकी को घी और दूध में पकाकर तैयार किया जाता है।
- यह हल्की और पचने में आसान होती है।
निष्कर्ष
भारत में बर्फी के कई प्रकार हैं, जो हर त्योहार और खास मौके पर बनाई जाती हैं। हर बर्फी की अपनी खासियत होती है, और यह न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हो सकती है।
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