MILLET FLOUR

 

मिलेट्स का आटा (Millet Flour)

मिलेट्स का आटा विभिन्न प्रकार के मोटे अनाज (Millets) जैसे बाजरा (Pearl Millet), ज्वार (Sorghum), रागी (Finger Millet), कांगनी (Foxtail Millet), कोदो (Kodo Millet), चिना (Proso Millet) आदि को पीसकर बनाया जाता है। यह ग्लूटेन-फ्री, हाई-फाइबर और न्यूट्रिएंट-रिच होता है, जो स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी माना जाता है।

पोषक तत्व और स्वास्थ्य लाभ

• फाइबर से भरपूर: यह पाचन को सुधारता है, कब्ज को दूर करता है और आंतों को स्वस्थ रखता है।
• डायबिटीज के लिए फायदेमंद: इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
• वजन घटाने में सहायक: मिलेट्स आटा लो-कार्ब और हाई-फाइबर होता है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखता है और अधिक खाने से बचाता है।
• हड्डियों को मजबूत बनाता है: इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस भरपूर मात्रा में होते हैं, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाते हैं।
• हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा: इसमें एंटीऑक्सिडेंट्स और हेल्दी फैट्स होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल कम करके हृदय को स्वस्थ रखते हैं।
• ग्लूटेन-फ्री विकल्प: यह गेंहू के आटे का बेहतरीन विकल्प है, खासतौर पर ग्लूटेन सेंसिटिव लोगों के लिए।

उपयोग और व्यंजन

मिलेट्स के आटे का उपयोग कई स्वादिष्ट और हेल्दी व्यंजनों में किया जाता है:

• रोटी, परांठा, पूरी, चीला, डोसा
• हलवा, लड्डू, उपमा, खिचड़ी
• ब्रेड, कुकीज़, पैनकेक, मफिन और हेल्दी स्नैक्स

निष्कर्ष

मिलेट्स का आटा एक पौष्टिक, ग्लूटेन-फ्री और बहुउपयोगी आटा है, जो डायबिटीज, हृदय स्वास्थ्य और वजन घटाने के लिए अत्यंत लाभकारी है। इसे अपने आहार में शामिल करके संपूर्ण स्वास्थ्य को बेहतर बनाया जा सकता है।