DIFFERENT TYPES OF PAPAD
पापड़ के विभिन्न प्रकार और उनके स्वाद
पापड़ भारतीय भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जिसे कुरकुरा और हल्का नाश्ता माना जाता है। इसे दाल, मसालों और कई अन्य सामग्रियों से बनाया जाता है और इसे तलकर या सेंककर खाया जाता है। भारत के विभिन्न राज्यों में अलग-अलग प्रकार के पापड़ बनाए जाते हैं। आइए जानते हैं पापड़ के कुछ प्रमुख प्रकारों के बारे में।
1. उड़द दाल पापड़ (Urad Dal Papad)
- यह सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक पापड़ है।
- इसे उड़द दाल, नमक, काली मिर्च, हींग और मसालों से बनाया जाता है।
- यह उत्तर भारत और दक्षिण भारत दोनों में लोकप्रिय है।
2. मूंग दाल पापड़ (Moong Dal Papad)
- इसे मूंग दाल से बनाया जाता है, जिससे यह हल्का और आसानी से पचने वाला होता है।
- यह राजस्थान और गुजरात में बहुत लोकप्रिय है।
3. चावल का पापड़ (Rice Papad)
- इसे चावल के आटे से बनाया जाता है और यह दक्षिण भारत में बहुत पसंद किया जाता है।
- इसे सूरज की रोशनी में सुखाया जाता है और फिर तला या भुना जाता है।
4. मसाला पापड़ (Masala Papad)
- इसे उड़द दाल या मूंग दाल पापड़ को तलकर या सेंककर बनाया जाता है और फिर उस पर टमाटर, प्याज, धनिया और मसाले डाले जाते हैं।
- यह नाश्ते या स्टार्टर के रूप में खाया जाता है।
5. साबुदाना पापड़ (Sabudana Papad)
- इसे साबुदाना (सागो) और आलू से बनाया जाता है।
- यह व्रत और उपवास में खाया जाता है।
6. आलू पापड़ (Aloo Papad)
- इसे उबले हुए आलू और मसालों से बनाया जाता है।
- यह झारखंड, बिहार और उत्तर प्रदेश में बहुत लोकप्रिय है।
7. रागी पापड़ (Ragi Papad)
- इसे रागी (मंडुआ) के आटे से बनाया जाता है।
- यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है और डायबिटीज के मरीजों के लिए अच्छा माना जाता है।
8. बाजरा पापड़ (Bajra Papad)
- इसे बाजरे के आटे से बनाया जाता है और यह राजस्थान और हरियाणा में लोकप्रिय है।
- यह पाचन के लिए अच्छा होता है और सर्दियों में ज्यादा खाया जाता है।
9. मैदा पापड़ (Maida Papad)
- इसे मैदा (रिफाइंड फ्लोर) से बनाया जाता है।
- यह अधिकतर मिठाई की दुकानों पर मिलता है और इसे हल्के स्नैक के रूप में खाया जाता है।
10. मेथी पापड़ (Methi Papad)
- इसमें उड़द दाल के आटे के साथ मेथी (Fenugreek) मिलाई जाती है।
- यह हल्का कड़वा और बहुत ही स्वादिष्ट होता है।
11. लहसुन पापड़ (Garlic Papad)
- इसमें लहसुन और उड़द दाल का मिश्रण होता है।
- यह स्वाद में तीखा और बहुत ही चटपटा होता है।
12. पालक पापड़ (Spinach Papad)
- इसे पालक और उड़द दाल के मिश्रण से बनाया जाता है।
- यह सेहतमंद और स्वादिष्ट होता है।
13. टमाटर पापड़ (Tomato Papad)
- इसमें टमाटर प्यूरी मिलाकर बनाया जाता है।
- यह हल्का खट्टा और मसालेदार स्वाद देता है।
14. लाल मिर्च पापड़ (Red Chilli Papad)
- इसे उड़द दाल के साथ लाल मिर्च मिलाकर बनाया जाता है।
- यह बहुत ही तीखा और मसालेदार होता है।
15. जीरा पापड़ (Jeera Papad)
- इसमें जीरा (Cumin) डाला जाता है, जिससे यह हल्का मसालेदार और सुगंधित होता है।
- यह पाचन के लिए बहुत अच्छा होता है।
16. धनिया पापड़ (Coriander Papad)
- इसमें धनिया पत्ती और उड़द दाल का मिश्रण होता है।
- यह हल्का और बहुत स्वादिष्ट होता है।
17. कटरी पापड़ (Katri Papad)
- यह गुजरात में लोकप्रिय होता है और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बनाया जाता है।
- इसे स्नैक के रूप में खाया जाता है।
18. पंचरत्न पापड़ (Panchratna Papad)
- इसे पांच प्रकार की दालों (उड़द, मूंग, चना, अरहर और मसूर) से बनाया जाता है।
- यह बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है।
19. हिंग पापड़ (Hing Papad)
- इसमें हींग (Asafoetida) की मात्रा अधिक होती है।
- यह पाचन के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
20. मछली पापड़ (Fish Papad)
- यह गोवा और केरल में बहुत लोकप्रिय है।
- इसे मछली के पेस्ट और मसालों से बनाया जाता है।
निष्कर्ष
पापड़ भारतीय भोजन का एक अनोखा और स्वादिष्ट हिस्सा है। यह हल्का, कुरकुरा और अलग-अलग स्वादों में उपलब्ध होता है। चाहे आप साधारण उड़द दाल पापड़ पसंद करें या तीखा लाल मिर्च पापड़, हर किसी के लिए कुछ न कुछ खास है। अगली बार जब आप पापड़ खाएं, तो इनमें से कोई नया स्वाद जरूर आजमाएं!
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