KADDU KA HALWA

 

कद्दू का हलवा

कद्दू का हलवा एक पारंपरिक और स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है, जिसे खास मौकों, त्योहारों और व्रत (उपवास) के दौरान बनाया जाता है। यह हलवा कद्दू, दूध, घी और मेवों के मेल से बनता है और सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। कद्दू में भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन और मिनरल्स होते हैं, जो इसे हल्का और पौष्टिक बनाते हैं। इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद लाजवाब होता है।

सामग्री:

• 2 कप कद्दू (कद्दूकस किया हुआ)
• ½ कप चीनी
• ¼ कप घी
• 1 कप दूध
• 4-5 इलायची (पिसी हुई)
• 8-10 बादाम और काजू (कटे हुए)
• 8-10 किशमिश
• 1 चुटकी केसर (वैकल्पिक)

विधि:

1. सबसे पहले कद्दूकस किए हुए कद्दू को धो लें और अतिरिक्त पानी निचोड़ दें।
2. एक भारी तले की कढ़ाही में घी गरम करें और उसमें कद्दू डालें।
3. मध्यम आंच पर कद्दू को लगातार चलाते हुए भूनें जब तक वह नरम न हो जाए और उसकी कच्ची महक न चली जाए।
4. अब इसमें दूध डालें और धीमी आंच पर पकने दें।
5. जब कद्दू अच्छी तरह पक जाए और दूध सूखने लगे, तो उसमें चीनी डालें और मिलाएं।
6. हलवे को धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए और घी छोड़ने न लगे।
7. अब इसमें इलायची पाउडर, किशमिश और कटे हुए मेवे डालें और अच्छे से मिलाएं।
8. गैस बंद करके हलवे को सर्विंग बाउल में निकालें।

परोसने का तरीका:

कद्दू का हलवा गरमा-गरम परोसें और ऊपर से बादाम-काजू से सजाएं। इसका हल्का मीठा स्वाद और मलाईदार बनावट इसे एक परफेक्ट मिठाई बनाती है, जो हर किसी को पसंद आती है।