DIFFERENT TYPES OF DOSA

 

भारत में मिलने वाले विभिन्न प्रकार के डोसे

डोसा दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे पूरे देश में पसंद किया जाता है। यह चावल और उड़द दाल के घोल से बनाया जाता है और इसे सांभर व चटनी के साथ परोसा जाता है। डोसे कई प्रकार के होते हैं, जो स्वाद, स्टफिंग और बनाने के तरीके में भिन्न होते हैं। आइए जानते हैं विभिन्न प्रकार के डोसे के बारे में।

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1. साधारण डोसा (Plain Dosa)

• यह सबसे साधारण और हल्का डोसा होता है, जिसे सिर्फ चावल और दाल के घोल से बनाया जाता है।
• इसे नारियल चटनी और सांभर के साथ खाया जाता है।

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2. मसाला डोसा (Masala Dosa)

• इसमें आलू और मसालों की स्टफिंग भरी जाती है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाती है।
• यह सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले डोसों में से एक है।

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3. रवा डोसा (Rava Dosa)

• इसे चावल के आटे की बजाय सूजी (रवा) से बनाया जाता है।
• यह पतला, कुरकुरा और जल्दी बनने वाला डोसा होता है।

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4. मैसूर डोसा (Mysore Dosa)

• इसमें मसालेदार चटनी की परत लगाई जाती है और फिर आलू की स्टफिंग भरी जाती है।
• यह स्वाद में थोड़ा तीखा और कुरकुरा होता है।

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5. सेट डोसा (Set Dosa)

• यह मोटा और नरम डोसा होता है, जिसे आमतौर पर तीन पीस के सेट में परोसा जाता है।
• इसे सांभर, चटनी और करी के साथ खाया जाता है।

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6. ओट्स डोसा (Oats Dosa)

• इसे ओट्स, चावल और उड़द दाल से बनाया जाता है।
• यह हल्का और सेहतमंद होता है, खासकर डाइट करने वालों के लिए।

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7. नीर डोसा (Neer Dosa)

• यह कर्नाटक का प्रसिद्ध डोसा है, जिसे सिर्फ चावल के घोल से बनाया जाता है।
• यह बहुत पतला और मुलायम होता है और नारियल चटनी व गुड़ के साथ खाया जाता है।

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8. प्याज डोसा (Onion Dosa)

• इसमें बारीक कटे हुए प्याज को घोल में मिलाकर बनाया जाता है।
• यह हल्का मीठा और कुरकुरा होता है।

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9. पनीर डोसा (Paneer Dosa)

• इसमें मसालेदार पनीर की स्टफिंग भरी जाती है।
• यह प्रोटीन से भरपूर और बहुत स्वादिष्ट होता है।

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10. गी डोसा (Ghee Dosa)

• इसे घी में सेंककर बनाया जाता है, जिससे यह कुरकुरा और सुगंधित होता है।
• यह स्वाद में समृद्ध और बहुत लजीज होता है।

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11. रागी डोसा (Ragi Dosa)

• इसे रागी (फिंगर मिलेट) के आटे से बनाया जाता है, जो इसे बहुत पौष्टिक बनाता है।
• यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा होता है।

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12. पालक डोसा (Palak Dosa)

• इसमें पालक का पेस्ट मिलाकर डोसा बनाया जाता है, जिससे इसका रंग हरा और स्वाद अलग होता है।
• यह आयरन और फाइबर से भरपूर होता है।

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13. टमाटर डोसा (Tomato Dosa)

• इसमें टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है, जिससे इसका स्वाद हल्का खट्टा और रंग लाल होता है।

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14. चॉकलेट डोसा (Chocolate Dosa)

• इसे बच्चों के लिए खासतौर पर बनाया जाता है, जिसमें चॉकलेट सिरप या ग्रेटेड चॉकलेट डाली जाती है।
• यह मीठा और बहुत स्वादिष्ट होता है।

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15. मक्के का डोसा (Corn Dosa)

• इसमें मक्के का आटा या भुट्टे का पेस्ट मिलाया जाता है, जिससे यह कुरकुरा और मीठा-सा स्वाद देता है।

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16. मूंग दाल डोसा (Moong Dal Dosa)

• इसे सिर्फ मूंग दाल से बनाया जाता है, जिससे यह हल्का और आसानी से पचने वाला होता है।
• यह प्रोटीन से भरपूर होता है।

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17. सत्तू डोसा (Sattu Dosa)

• इसमें सत्तू (भुने चने का आटा) मिलाया जाता है, जिससे यह बहुत पौष्टिक और हेल्दी बनता है।

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18. ज्वार डोसा (Jowar Dosa)

• यह ज्वार के आटे से बनाया जाता है, जो ग्लूटेन-फ्री और सेहतमंद होता है।

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19. मेथी डोसा (Methi Dosa)

• इसमें मेथी के बीज या पत्ते मिलाए जाते हैं, जिससे इसका स्वाद हल्का कड़वा लेकिन बहुत हेल्दी होता है।

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20. नूडल्स डोसा (Noodles Dosa)

• इसमें चाइनीज स्टाइल नूडल्स की स्टफिंग भरी जाती है, जिससे यह इंडो-चाइनीज फ्यूजन डिश बन जाता है।

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निष्कर्ष

डोसे कई प्रकार के होते हैं, जो सामग्री, स्वाद और टेक्सचर में अलग-अलग होते हैं। पारंपरिक से लेकर नए फ्यूजन तक, हर तरह के डोसे का अपना अनूठा स्वाद होता है। आप अपनी पसंद और सेहत के अनुसार कोई भी डोसा बना सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं!